Mõnusad itaaliapärased küpsised tee ja kohvi kõrvale.
Küpsiste valmistamise jaoks läheb vaja:
350 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
250 g suhkrut
3 muna, lahti klopitult
1 apelsini riivitud koor
85 g rosinaid
85 g kuivatatud jõhvikaid
50 g purustatud mandleid
50 g purustatud ja kooreta pistaatsiapähkleid
Soovikorral võib lisada 2 tl vürtsisegu(kaneel, kardemon, nelk)
Tegevuskäik on järgmine:
Keera ahi 180 kraadi peale. Kui kasutad fööniga ahju, siis keera 160 kraadi peale.
Rösti mandelid paar minutit ahjus, nii et koor lööks lahti ja koori mandlid ära. Või teine, isegi parem viis mandlitelt koort ära saada, on neid natuke kuumas vees leotada ja seejärel külma veega üle valada ja siis ahjus röstida. Tükelda pähklid. Puhasta koortest pistaatsiapähklid ja tükelda. Kui meeldivad suuremad pähklid võid pähklid osaliselt ka tervena küpsise sisse jätta. Rosinad võid asetada vedeliku sisse ligunema. Rosinad võid soovikorral leotada ka rummi sees, usun, et tuleb hea-ise pole proovinud.
Vahusta suhkur lahtiklopitud munadega kohevaks vahuks. Munasegule sõelu hulka jahu-küpsetuspulbri segu. Soovikorral lisa jahu-küpsetuspulbrisegule piparkoogimaitseainet, saad jõulumekiga küpsised. Sega võimalusel tainast käega, nii jääb tainas õhulisem ja lisa juurde hakitud pähklid, rosinad, jõhvikad ja 1 apelsini riivitud koor.
Valmista taingast piklik(ud) päts(id) ja küpseta 180 kraadises ahjus 20 min., seejärel lõika päts 2 cm paksusteks viiludeks ja küpseta veel ca 5 min. Küpsetustemperatuur ja aeg sõltub suuresti igast ahjust erinevalt.
Võta ahjust, jahuta. Säilivad õhukindlas anumas või karbis paar nädalat.
